Cuvée blanc de blancs

Pureté minérale


Ce pur Chardonnay exprime une belle maturité et fait de ce Blanc de Blancs un millésime équilibré, entre fraîcheur acidulée et minéralité. Avec une finale minérale crayeuse, il orchestre une transition saline qui fait de lui le compagnon idéal d’une assiette de la mer.

Il fait chaud, très chaud et sec en cet été 2013. Après un hiver long et rigoureux, un printemps humide, les raisins peuvent enfin se gorger de soleil et ils mûrissent vite. Des pluies fines en septembre viennent parfaire le processus de maturité des raisins. Ce climat extrême apporte des vendanges tardives. Les raisins sont cueillis dans des conditions idéales.

100% Chardonnay brut Millésimé 2013
Vieillissement en cave : 4 à 5 ans sur lie
Dégorgement de plus de 6 mois – Dosage 7 g

La couleur

La robe est d’une belle couleur jaune aux reflets verts, typique du cépage Chardonnay.

Le nez

Des notes citronnées forment un bouquet d’agrumes vif et frais.

La bouche

Une belle bouche ciselée, précise et tendue, toute en finesse et élégance, soutient des notes agrumes, avec la minéralité en verticalité.

Les accords

C’est un champagne qui s’accorde merveilleusement avec un plateau de fruits de mer ou un poisson à chair blanche.